Le brocoli, la fleur qui n’en a pas fini de fleurir

Ce nom désigne l’espèce des choux communs dans laquelle on retrouve toutes les variétés de choux consommées par l’homme : chou-fleur, brocoli, chou rouge, frisé, chinois, … Ils font partie des légumes cultivés les plus anciens du monde. Et cette longue présence dans l’alimentation humaine explique en partie la grande diversification variétale que l’on connaît aujourd’hui. 

Vous pouvez retrouver notre dossier du mois sur cette espèce qui met le plein de couleurs au cœur de l'hiver !  C'est par ici !