Courges: augmentation de la demande et diversification

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Courges: augmentation de la demande et diversification

Sur les étals français, il est un légume qui résiste encore et toujours à la baisse généralisée de la consommation de fruits et légumes frais en France : la courge ! Et la consommation de ce légume repart même à la hausse ces dernières années. A la mode pour sa facilité de préparation et son goût parfumé, la courge séduit les consommateurs et donc les producteurs, qui implantent de plus en plus le légume sur le territoire.

Ainsi, plus de 100 000 tonnes de courges comestibles sont récoltées chaque année en France, principalement dans le sud. En effet, 45% de la production française de courges est assurée par la région Provence-Alpes-Côte-d’Azur ! Suivent ensuite l’Occitanie et l’Auvergne-Rhône-Alpes avec respectivement 13 et 11% de la production française.

En 2011, le secteur a d’ailleurs subi un pic d’implantation important pour coller à la demande croissante des consommateurs. Depuis, les surfaces cultivées restent en augmentation pour coller à la demande croissante des consommateurs. En 2019, les surfaces allouées aux courges étaient de 4 315 ha contre 3 609 ha seulement en 2018 (soit une hausse de près de 20%).

En lien avec l’augmentation de la production et de la demande, nos catalogues de variétés continuent de se développer, à la fois sur les typologies classiques ou la diversification :

MARMITO F1, le “potimarron cocotte”
(Cucurbita maxima Duchesne)

MARMITO F1 est un potimarron qui se distingue par la forme de son fruit : aplati et bien rond, on le surnomme « le potimarron cocotte » ! Son conditionnement en cagette est donc plus aisé (calibre assez gros, compris entre 1,5 et 2 kg). C’est une variété très rustique avec un cycle semis-récolte plutôt long (110 jours)

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Pour la diversification, mes clients se tournent principalement vers la courge MARMITO F1, explique Laura Bassi. Depuis 5 ans au sein de l’équipe VOLTZ Maraîchage, Laura est aujourd’hui Chargée R&D courges, en plus d’être technico-commerciale sur le terrain (ou plutôt dans les champs). Elle met en place et suit les essais variétaux de courges, dans toute la France. Ceci afin d’étoffer toujours plus notre gamme de cucurbitacées, qui est aujourd’hui très large et variée. Nous allons du simple potimarron aux courges déco, en passant par les butternuts, musquées, halloween, et bien d’autres. Il y en a pour tous les goûts !

Laura Bassi, chargée R&D Courges Découvrir les témoignages de nos experts

MIELUNA F1, le butternut précoce
(Cucurbita moschata)

MIELUNA F1 donne des fruits à la peau beige et lisse et la chair de couleur orange vif. D’un calibre uniforme, le poids des fruits est compris entre 0,8 et 1,2 kg. C’est une variété coureuse, très productive, qui se distingue par sa précocité : son cycle semis-récolte dure 100 jours. Elle se destine au marché du frais.

L’avis du maraîcher : « Le butternut Mieluna fait partie des plus productifs que j’ai pu voir, avec son goût bien sucré les clients au magasin en raffolent. » (Martin W, producteur à Saessolsheim (67))

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PASTINI F1, le spaghetti à la peau striée

(Cucurbita pepo L.)

PASTINI F1 fait partie des courges Spaghetti. Il donne de jolis fruits, à la peau crème striée de vert, de calibre compris entre 1,5 et 2,5 kg. Son cycle semis-récolte atteint les 90 jours.

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